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尖椒炒牛肉怎么做

牛肉不仅味道鲜美嫩滑,而且所含有丰富的蛋白质,极具有丰富的营养价值,特别是老年人和儿童适当的食用牛肉,能够对骨骼起到一定的积极作用。尖椒可以提升牛肉的鲜味,在一定程度上还能增加人体的食欲,那么,尖椒炒牛肉的做法是什么呢?

卫东区癫痫病医院官网先,选购高品质的牛肉,在锅中加入适量的保定市儿童癫痫病最好医院水,等水煮沸长春市什么医院治癫痫病后,放入其中过血水,再切成牛肉丝或是片状。购买新鲜的尖椒,清洗干净后,切成适当大小的形状。接着,把切好的牛肉放入一干净容器中,调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入白山市治疗癫痫病哪家专业一点点生粉、水和姜丝搅匀,进行腌制。

然后,锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色,就立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了。动作要快,如果没有打水的好牛肉,腌的时候放多点水,让牛肉吸收了水,这样,炒出来的牛肉会很嫩的,我们这里的牛肉不好,基本是吃不下水的。而且,牛肉最好全程大火快炒,这样会使得牛肉即嫩又好吃。

最后,锅内放适量的油,等油热后,把蒜片和辣椒放进去爆香,再倒入牛肉,加入尖椒,加入适量的盐、味精、生抽等调味品,均匀搅拌后,再翻炒几下,即可出锅。美味的尖椒炒牛肉就可以尽情享用了,若再搭配刚蒸出的米饭,简直是一道不可多得的美食佳肴。