卤猪肘子是非常多朋友喜欢的一道菜，因为猪肘子中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，无论男女都是非常适合的。使用卤的方法来做猪肘子，可以去除本身带有的肥二七区癫痫病治疗好的医院腻感哦。

做法一

1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净;

2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、 桂皮、 香叶、冰糖、酱四平市那家医院治疗小孩癫痫症好油;

3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉;

4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好昆明市到哪家医院治羊羔疯的形状;

5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。

做法二

材料： 廖排骨浓缩卤汁一包，肘子

做法：

1、将肘子切成锅能放下的大块。

2、用水煮一两分钟，去掉 腥味，捞起，沥干待用。

3、将 廖排骨浓缩卤汁加汤水(水)1.5千克左右烧沸。

4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。

5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了。

6、卤汁 重复使用时，可根据卤制食品的多少 酌早期癫痫病如何诊断量添加新卤汁。