生活中你们都喜欢吃想馅饼这样的食物吗？也就是说你们喜欢吃带馅的食物吗？反正我就是一个包子户，我非常喜欢吃各种各样的不同的包子，每一次我都感觉好吃极了，但是一个包子应该怎样才能做得非常好吃呢？那其中的馅是十分重要治疗癫痫病口碑好的医院在哪的，怎样调制出好吃的馅是非常重要的，也是有许多技巧的，今天小编就为大家带来扁食馅的几种美味的做法，很不错的选择都是，希望对大家有所帮助。

羊肉馅

原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克

花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克

胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克

香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

鱼肉馅

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克

鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克

鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法：

1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意：

1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

3.韭菜只能最后加入。

三鲜馅：

原料：

鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克

姜片癫痫引发的抽搐可以治好吗10克 葱节20克 姜末20克

葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克

胡椒粉3克 料酒30克 味精10克

鸡精10克 白糖10克 香油25克

高汤350克

制法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切张掖儿童癫痫病哪里好成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。[1]

海肠韭菜馅儿

材料：海肠、韭菜、花生油、盐、酱油

做法：

1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出控干水分切郑州癫痫病医院成小段

以上就是扁食馅的几种美味的做法，相信大家都已经了解了吧，喜欢吃的可以尝试做做看，都是十分美味的。