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怎样炖鱼好吃又简单

在日常生活中很多人对鱼特别的青睐,鱼是我们比较熟悉的一种食物,鱼的种类比较多,营养也比较丰富,经常吃鱼生长发育以及肝脏都有很好的帮助,很多人都说视力不好的时候要多吃一些鱼是有道理的。鱼的做法也比较多,其中炖鱼是深受大家喜欢的一种做法,炖鱼是既好吃又简单的做法。

做法一

食材:黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水

做法:

黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。期间用勺子舀些汤不断地西安中际中西医结合脑病医院评价好吗浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。

做法二

食材:鲫鱼

制作步骤:

先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。把葱、姜癫痫病大发作与癔症性抽搐的不同、蒜、香菜都切好,放在盘子里备用。然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。把炖锅加水,吉林癫痫病康复医院注意要没过鱼身,盖盖,炖上15到20分钟即可。出锅的时候,放入适量食盐,再撒点香菜,香喷喷的炖鱼就做好了。

炖鱼的技巧

第一步就是洗鱼

清洗过程中除了除去鳞片,鱼里面有一条带重腥味的线也要去掉,隐藏在鱼鳃下面,两面都有,把鱼切开后手抓住那条线,刀一拍版纳州哪治癫痫病就可以抽出,当然,部分鱼有一层黑膜,那个也要去掉的哦。

第二步就开始做鱼了

先把油倒入锅内烧热,让锅受热均匀,后续加入少许盐调味,最后把鱼放进锅内煎制,煎制的时候记得把大火调成中小火。

第三步,把鱼煎制成边缘泛金色的时候

加入半杯料酒,加入葱蒜姜爆炒,喜欢吃辣的可以放点干辣椒进去也不错哦。

第四步,把煎制好的鱼加入汤锅里

加入开水,(不过鱼身)后续加入一些豆腐,调制大火,盖上锅盖焖煮,让原料翻滚,待香味溢出后即可食用。