在鸡翅的众多做法中，麻辣鸡翅是大家经常听说的，可能也是吃得最多的了，那些喜哈尔滨的哪家医院看癫痫好欢吃麻辣味的人对这种美食完全失去抵抗力，那么你知道麻辣鸡翅是怎么做出来的吗？

一、麻辣鸡翅做法

1.鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

2.大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

3.火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油松原市癫痫医院都有哪些就干煎。

4.把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。

5.把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。

6.关火，撒入红辣椒段、花椒

7.放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温青海母猪疯哪个医院专业闷5分钟。

8.倒入少许生抽。

9.倒入适量料酒。

10.撒入少许白糖，中火翻炒。

11.最后烹入陈醋，小火收汁。

小贴士

因为没有用油，可以说是健康的一种吃法。此菜用花椒、红辣椒、白糖、陈醋等材料，做出来的鸡翅是“麻辣酸甜，鲜香酥嫩”。

二、麻辣鸡翅的做法步骤

1、鸡翅洗干净沥干水分

2、放入食盐、酱油

3、加入麻椒、辣椒拌匀，腌制5-6个小时

4、腌制后鸡翅均匀入味

5、锅中加水、放入香叶、鸡翅煮至鸡翅酥烂，装盘。

三、麻辣鸡翅的做法步骤

1、将鸡翅剁开成两块。（整个做也可以，剁开更容易入味）

2、锅内放冷水，放入鸡翅秦皇岛市哪里医院可以治疗母猪疯大火烧开焯水。

3、焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。

4、将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。

5、将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。

6、炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑）

7、鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。

8、炸好的鸡翅取出备用。

9、将辣椒段控干水分。

10、锅内放适量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜时略少即可）

11、加入辣椒段翻炒出辣味。

12、加入炸好的鸡翅翻炒均匀。

13、加入适量盐调味。（如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略）

14、翻炒均匀后出锅。（炒制宜用中大火，时间不可过长，保证鸡翅表皮的酥脆）

小窍门

如果不喜食辣，可省略辣炒过程，直接炸原味鸡翅即可。鸡翅裹粉后炸制过程中渗出的油脂会被面粉吸收，表皮会更酥脆。