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豆瓣酱炒豆腐的做法是如何的

豆瓣酱是现在饮食烹调里面比较多见的一种调味品,利用豆瓣酱来炒豆腐,其实味道也是非常不错的。豆腐的味道大家都知道的,是比较清淡和清甜的,利用豆瓣酱和豆腐搭配的话,豆腐就会完全吸入豆瓣酱的味道,让本身清甜的味道混入了豆瓣酱,这样对味蕾也是一种刺激。

一、豆瓣酱炒豆腐做法一

食材准备

豆腐,食盐,蒜,生抽,水淀粉,豆瓣酱,葱,植物油。

方法步骤

1、豆腐洗净切小方块,葱白和葱叶分别切成段,大蒜切成末,水淀粉加水调稀备用;

2、锅中加盐烧水,水煮开至冒大泡后倒入豆腐,水再次煮开后捞出豆腐待用;

3、将铁锅加热,倒入油,放葱白、蒜末、豆瓣酱炒出香味后倒入开水;

4、水煮沸后倒入豆腐,轻轻翻炒均匀,等水分快收干时加入葱叶,倒入水淀粉煮至黏稠即可出锅。

二、豆瓣酱炒豆腐做法二

食材准备

豆腐200克,牛肉末100克,青蒜15克,豆瓣酱20克,花椒粒10克,姜5克,酱油10克,糖5克,肉汤150克,油75克。

方法步骤

1、将豆腐切成2厘米的方块,放入加了少许盐的开水中汆烫一下,然后用清水浸泡;

2、将干花椒放入干锅中炒香,然后压成粉末待用,豆瓣酱剁碎,姜蒜切末;

3、牛肉末中加入少息烽县看癫痫哪家医院哪家好许料酒,生抽,胡椒粉拌匀腌15分钟,然后加少许淀粉抓匀;

4、炒锅烧热油,下入肉末炒至金黄后下入豆瓣酱同炒,然后放入姜末,酱油,辣椒炒出红油;

5、接着倒入肉汤100克,倒入豆腐烧3分钟左右,撒上花椒面翻炒,撒青蒜出锅即可。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、黑龙江有哪些治猪婆疯的医院清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含华宁县哪家医院看癫痫病较好胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨海南藏族自治州贵南县什么医院治母猪疯好胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。